CHUPE DE TRIGO

Los sombríos de trigo en la religión de Cajamarca   con extraídos extensos. El trigo   se consume en sopas , segundos y también en dulces. estoy mayormente se utiliza pelado y resbalado como lo llaman en Cajamarca y en harina.

Ingredientes:1½ de agua de 300 gr de trigo sancochado 2 pasas blancas cortadas en trozos de 200gr de zapallo picado 200gr de habas peladas dos huevos crudos un cuarto de leche fres

Preparación:

caliente el aceite y prepare el adrezo con la cebolla, el ajo , el orégano , el ají amarillo y la sal, cuando este en un punto, incorpore el agua has que hierva. Añadir el trigo , las pasas y el sapallo y las habas. Mueva a fuego lento mientras se cocine.

Agregue los huevos previamente batido o sacudidos. Retire la olla del fuego y agregue la leche y el queso . Al momento de servir decore el plato con un huevo frito