Ajiaco de papa y olluco

Cajamarca es una ciudad muy poblada  esta al norte del país,  es una cuidad con sitios turísticos con áreas verdes y nos lindo paisajes de cajamarca y también con una buena gastronomía que desde anteriormente tienen sus costumbres en cada festividad de realizar sus platos típico que ya ellos lo realizan

Ya sea en reuniones propias , bautizos, matrimonios festividades comunes religiosas , fiestas patronales y en cualquier momento puede ser preparado este plato de ajiaco de papa con olluco es un buen plato para disfrutar así mismos acá esta los

Ingredientes: olluco, papa, aji amarillo,ajo molido, cebolla, sal pimienta entera , 1 tomate maduros se prepara este plato típico que es ajiaco de papa con olluco

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Preparación lavar bien la papa el olluco, luego cocinar el olluco aparte de la papa dejar hervir unos cuantos minutos al olluco,  en otra olla sancochar la papa . Cuando ya este bien cocido la papa el olluco reservar y enfriar para poder ser peladas la papa , luego hacer el adrezo con la cebolla el ají , ajo tomate  y mover constantemente