Causa Rellena 

Tradicionalmente este plato típico es representativo de nuestra 

Gastronomía  de Cajamarca que es plato muy preferido y preparado antiguamente con la tradicional 

papa amarilla que tiene con una textura suave y aquí les voy a dejar una receta para este platillo 

que mayormente es un plato reconocido en nuestra localidad 

Ingrediente: aceite, jugo de limón de a 5 limones, papa amarilla, 

una pechuga de pollo deshilachada, 1 mayonesa o al gusto que deseen, para la decoración

completamos con huevos sancochados, perejil picado  picado, unas cuantas aceitunas

 teniendo en cuenta siempre que las aceitunas cortarlas por la mitad para tener una bonita decoración 

Preparación 

previamente tener las papas bien lavadas con agua, hervir en una olla con agua y un poco 

de sal y jugo de limos para que no se deshagan al cocinarse , cuando ya la papa este cocida  

hay pelarlas y pasar por la prensa papas ya calientes para que fácilmente se tenga una textura suave 

 

Uva vez que la papa este fría agregar el jugo de limón, aceite, ají licuado y mover hasta que este bien

disueltos con todo lo agregado, reservas un aproximado de 5 minutos , luego mesclar con el pollo deshilachado, aceitunas, mayonesa y huevos picados y rellenar al gusto, y la presentar en forma de un pionono